Le riz est un aliment de base pour l'homme depuis plus de mille ans, sa culture remontant à plus de 7 000 ans dans les cours moyen et inférieur du fleuve Yangtze. Cependant, en raison de l'exposition de l'endosperme du riz, celui-ci est susceptible d'être détérioré par des facteurs externes. En conséquence, l’utilisation de l’emballage sous vide dans l’industrie du riz gagne de plus en plus en popularité. Dans ce blog, nous explorerons les avantages et les inconvénients de emballage sous vide dans le riz.

Avantages :

Durée de conservation prolongée :

Le riz est susceptible de se détériorer lorsqu'il est exposé à l'air pendant de longues périodes. Dans les zones sèches, le riz peut être conservé pendant 6 à 12 mois, tandis que dans les régions humides, sa durée de conservation est limitée à 3 mois seulement. Cependant, en utilisant un emballage sous vide pour isoler le riz de l'air et en le stockant dans des sacs scellés, la durée de conservation peut être prolongée jusqu'à 4 ans.

Gain de place et efficacité de transport améliorée :

L'emballage sous vide réduit considérablement le volume de riz emballé en évacuant l'air à l'intérieur. Cette fonctionnalité peu encombrante permet aux entreprises de transporter de plus grandes quantités de riz scellé sous vide, économisant ainsi sur les coûts et le temps de transport. De plus, des formes innovantes d'emballage sous vide en forme de brique ont été introduites, optimisant l'efficacité de l'empilage et minimisant l'occupation de l'espace pendant le transport et le stockage.

Fraîcheur conservée :

Le riz est très sensible aux variations de température et d’humidité de l’air. L'exposition à des températures élevées, en particulier en été, peut entraîner une perte d'humidité dans les grains de riz, affectant leur goût et leur texture. L'emballage sous vide garantit que le riz est scellé dans des conditions optimales, l'isolant de l'air ambiant. Ainsi, même après une période prolongée, lorsque l'emballage est ouvert, le riz conserve son goût frais et sa qualité.

Assurance de qualité et de sécurité :

Le riz emballé sous vide est souvent associé à des produits de haute qualité et de petite capacité. Ces variétés de riz haut de gamme, pesant généralement moins de 5 kg, sont proposées à un prix relativement plus élevé. Les consommateurs ont des attentes accrues lorsqu’ils choisissent de tels produits. L'utilisation de l'emballage sous vide confère un sentiment de sécurité et de salubrité aux aliments, répondant ainsi aux demandes des consommateurs et augmentant potentiellement les ventes.

Prévention des infestations parasitaires :

Les grains de riz peuvent parfois abriter des œufs d’insectes indétectables. Cependant, en utilisant un emballage sous vide et en isolant le riz de l’air, ces œufs perdent les conditions nécessaires à l’éclosion. L'emballage sous vide contribue à résoudre le problème des ravageurs du riz, en offrant une couche de sécurité supplémentaire pour la consommation du riz.

Inconvénients :

Augmentation des coûts d’emballage :

L'emballage sous vide nécessite des sacs plus épais pour résister au compactage du riz en vrac pendant le processus d'emballage. Les parties pointues des grains de riz peuvent perforer les sacs ordinaires, ce qui nécessite l'utilisation de matériaux d'emballage plus épais et plus durables. Par conséquent, cela augmente le coût global de l’emballage sous vide du riz.

Dépenses de machines plus élevées :

L'emballage sous vide implique une étape supplémentaire de mise sous vide, nécessitant des coûts de main d'œuvre ou de machines supplémentaires. Obtenir un effet d'emballage sous vide optimal peut nécessiter des machines spécialisées et plus coûteuses, augmentant encore les dépenses globales d'emballage. Par exemple, les machines d’emballage sous vide peuvent coûter plus de 70 % de plus que les machines d’emballage en sac conventionnelles.

Conclusion:

Au cours de la dernière décennie, le prix à terme du riz est resté relativement stable, tandis que le prix de détail a continué d'augmenter. Cette tendance indique une demande croissante de riz haut de gamme, tirée par l'amélioration du marché et les attentes accrues des consommateurs en matière de qualité. Le riz emballé sous vide est non seulement privilégié pour la consommation personnelle, mais il devient également un choix populaire pour offrir en cadeau. À mesure que le marché haut de gamme se développera à l’avenir, le riz emballé sous vide devrait jouer un rôle de plus en plus vital pour répondre aux préférences et aux demandes des consommateurs.