Depuis le début de la pandémie de COVID-19, l’environnement du marché a subi des changements importants, entraînant de nouveaux changements dans les habitudes et les comportements des consommateurs en raison de la normalisation des mesures de prévention et de contrôle de l’épidémie. Les gens adoptent de plus en plus des méthodes d’achat pratiques et des offres de produits diversifiées. L’essor du streaming en direct et des courtes vidéos a facilité la livraison efficace et précise de repas préparés.

Selon l'analyse des données, les ventes de plats préparés ont connu une croissance rapide. Au cours de la période du Nouvel An chinois 2020, Tmall a connu une augmentation de 1 683 % d'une année sur l'autre des ventes de plats préparés. En 2021, JD.com a déclaré des ventes trimestrielles de plats préparés dépassant 900 millions de RMB, avec des ventes annuelles dépassant 3 milliards de RMB, soit 14,9 % du GMV total. Parmi les consommateurs qui achètent des plats préparés, plus de 70 % sont âgés de moins de 35 ans et 54 % de la génération post-1995 achètent fréquemment des ingrédients pour cuisiner à la maison, les plats préparés étant l'un de leurs produits préférés. Le taux d’achat de plats préparés parmi eux est le double de celui de la génération post-1965. En outre, la population croissante d’adultes vivant seuls a encore accru la capacité du marché des plats préparés.

Au cœur de l'industrie du préfabriqué se trouve la cuisine centrale, qui utilise des camions réfrigérés pour la distribution des aliments, tandis que tous les magasins directs mettent en œuvre un approvisionnement et une livraison unifiés. Les cuisines centrales utilisent des modèles opérationnels modernes pour mettre en œuvre des processus de production alimentaire standardisés, évolutifs, intensifs et numérisés.

Récemment, les chinois 3^rd Salon de l'alimentation (Shanghai), une exposition professionnelle de trois jours dédiée aux plats cuisinés, s'est déroulée au National Exhibition and Convention Center (Shanghai). Plus de 2 000 exposants de partout au pays ont présenté plus de 80 000 plats préparés. L'exposition couvrait huit domaines principaux, dont les plats préparés, les cuisines centrales et les équipements alimentaires, la viande et les produits d'assaisonnement, les produits aquatiques et les produits d'assaisonnement, les produits surgelés, les ingrédients de fondues, les condiments et les fruits et légumes frais. Pour la première fois, une exposition consacrée aux équipements de transformation et d'emballage des plats préparés a également été organisée, qui a attiré l'attention et la participation enthousiaste du public.

Pour renforcer davantage leur réputation sur le marché, les entreprises de plats préparés ont non seulement besoin de personnel de R&D du côté de la production pour améliorer la qualité des produits, mais également de talents culinaires hautement qualifiés du côté du marché. À l’ère des plats préparés, les chefs doivent posséder deux compétences supplémentaires par rapport aux chefs traditionnels : les compétences de restauration et les compétences créatives. Cela signifie qu'à l'ère des plats préparés, les chefs doivent être capables de restituer le goût et la présentation des plats et d'être innovants dans leurs créations culinaires.

Alors que les premières étapes de la production des cuisines centrales reposent largement sur le travail manuel, le processus d'emballage est hautement mécanisé, ce qui est crucial pour améliorer l'efficacité de la production et réduire les coûts. Par conséquent, pour les entreprises du secteur des plats préparés, une machine de conditionnement offrant un rendement élevé, une stabilité et un faible taux de défauts est indispensable. Selon les exigences d'emballage des plats préparés, ZOMUKIKAI fournit aux clients des équipements tels que Machines d'emballage de sacs préfabriqués et Machines de remplissage et de scellage, répondre à la demande d'emballages uniques et pratiques de repas préparés dans sacs ou des bols. Les composants des machines qui entrent en contact avec les aliments ou les sacs d'emballage sont en acier inoxydable 304 ou en d'autres matériaux répondant aux exigences d'hygiène alimentaire, garantissant l'hygiène et la sécurité de la production alimentaire. Les machines sont équipées de systèmes de commande électrique Siemens PLC et POD, contrôlés via une interface à écran tactile conviviale, rendant le fonctionnement simple et efficace.

Alors que les années « post-90 » et « post-2000 » deviennent les principaux groupes de consommateurs, il est prévu que le secteur des plats préparés continuera à prospérer. Les plats préparés représentent sans aucun doute un « grand marché » et sont considérés comme la « prochaine grande nouveauté » dans la catégorie FMCG. Les préoccupations des consommateurs concernant la sécurité alimentaire, l'amélioration des réseaux de la chaîne du froid et les progrès de la recherche et du développement alimentaire exigent inévitablement que les entreprises choisissent des machines d'emballage plus stables, efficaces et sécurisées pour s'adapter aux habitudes de consommation et aux tendances du marché des jeunes consommateurs modernes.